L’association a été créée le 4 septembre 2020 à Vannes (56000) dans le but d’exploiter un bar restaurant associatif et solidaire où les repas sont offerts aux plus démunis. Le projet est soutenu par la municipalité qui met le local à disposition et soutient financièrement l’association.

La Fondation participe au financement des repas offerts aux familles ukrainiennes accueillies par la ville ainsi qu’aux étudiants en difficultés. « Ty Colibri » sert également 45 repas payants les samedis soir au prix de 10 € minimum.